Kontroller av riskvalitet i Sigtuna kommun

Vår livsmedelsenhet har deltagit i ett regionalt samverkansprojekt för att kontrollera kvalitet och märkning av basmatiris. Projektet har genomförts tillsammans med andra kommuner inom Miljösamverkan Stockholm och har särskilt riktats mot importörer, grossister samt butiker och restauranger som importerar basmatiris.

Syftet med kontrollerna har varit att säkerställa att ris som säljs som basmatiris uppfyller gällande krav på innehåll, kvalitet och spårbarhet. I vår kommun har åtta verksamheter granskats och sex prover analyserats.

Resultaten visar att samtliga analyserade prover uppfyllde gränsvärdena för att klassas som basmatiris. Däremot upptäcktes brister i kvalitetsmärkningen hos tre verksamheter, där produkter marknadsfördes som exempelvis ”premium” eller ”extra fin” utan att fullt ut leva upp till dessa beteckningar.

Det här visar att det inte alltid handlar om att produkten är helt felaktig, utan att kvaliteten ibland överdrivs. Företag kan i sin tur ha blivit vilseledda av sina leverantörer, säger Jasleen Afarin, miljö- och hälsoskyddsinspektör på livsmedelsenheten i Sigtuna kommun.

Projektet har också omfattat kontroll av spårbarhet och dokumentation, vilket är avgörande för att kunna följa livsmedel genom hela leverantörskedjan. Samtliga granskade verksamheter kunde redovisa spårbarhet.

Livsmedelsenheten betonar att kontrollerna inte bara syftar till att upptäcka brister, utan också till att stötta företag i deras eget kvalitetsarbete. Flera verksamheter har varit positiva till projektet och ser det som ett sätt att stärka förtroendet för sina produkter.

Livsmedelsfusk har på senare år uppmärksammats alltmer och kan innebära stora ekonomiska värden. Tidigare fall, som hästköttsskandalen 2013, har visat hur omfattande konsekvenserna kan bli.

Vi kommer att fortsätta arbeta med den här typen av kontroller framöver, med fokus på produkter där risken för fusk bedöms vara hög. Bland annat jobbar vi med att säkerställa att frityrolja byts ut regelbundet för att skadliga ämnen som bildas i oljan inte finns kvar. Projektet pågår under 2026 i Sigtuna kommun, avslutar Jasleen Afarin.